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Dulces típicos de Calabria

Dulces típicos de Calabria
Los Dulces, así como la pasta, son productos frescos típicos hechos a mano; se trata de un arte transmitido por generaciones, representan una antigua tradición que toda familia transmite a sus hijos, a menudo relacionada con fiestas religiosas o paganas como el carnaval, pero que sin duda representan un aspecto importante de cada familia calabresa;

antiguamente se ofrecían como manera de saludar, se exponían en las fiestas patronales y en las ferias, representaban la vida rural campesina, el respeto hacia la familia y la naturaleza, todas expresiones de sentimientos puros del pueblo campesino calabrés.
Entre los más conocidos, recordamos:

  • Pitte” de San Martín: galletas semi-duras de harina, miel, frutos confitados, aromas naturales, bañadas en chocolate blanco o negro, elaboradas con ingredientes naturales y cocinadas en hornos a leña; se consumen en las fiestas religiosas en honor a San Martín.

  • Mostaccioli” de Soriano Calabro: El origen de los "mostaccioli" es griega: de hecho, "mustacea" es el nombre con que Teocrito los recuerda en sus Idilios; son los dulces típicos de la zona de Soriano Calabro, pero hoy ya se han difundido en todo el mundo.

  • Pignolata” de Miel: es un dulce típico de Calabria y de la parte meridional de Italia: son unas bolitas de masa frita, bañadas en miel que se preparan tradicionalmente para carnaval.

  • Chiacchere”: dulces típicos del periodo de los festejos para el carnaval, artesanales y hechos a mano, de varias formas, producidos con ingredientes naturales como harina y aceite; se fríen o se cocinan al horno.

  • Crocette” de higos secos: es un dulce típico de la provincia de Cosenza; son dulces de higos secos, canela, azúcar, nueces (a veces almendras y cascaritas de naranja), se preparan y luego se bañan en chocolate, o bien en miel de higos y se envuelven en hojas de naranja.

  • "Curujj" dulce tradicional: Masa de huevos y harina, que se cocina al horno y se amasa a mano.

  • Pie: sin duda es el dulce preferido también por los jóvenes; es símbolo de abundancia y tradicionalmente se prepara con ocasión de la Navidad o de la Pascua de Resurrección.

  • "Zippuli”: se define “comida navideña”; durante las celebraciones religiosas de muchos pueblos se organizan verdaderas fiestas.

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